今日は夏にオススメのエスニックカレーをご紹介します(^^)/
普通のカレーよりもヘルシーに食べられますよ！
《鶏胸肉のココナッツカレー（2人前）》
①鍋またはフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ温め、鶏胸肉200gと玉ねぎ1/2個をカットして炒める。
②お好きなカレー粉を加え、軽く炒める。
③トマトピューレ100gとココナッツミルク200gを加え煮立たせ、ウスターソース大さじ1で味を整えれば出来上がり！
今回使用したカレー粉は神戸スパイスのミートカレーマサラ。
約大さじ1程度使いました。
これを使うだけで一気に本格的な味に！
少量でもしっかり香ります。
1箱300円以下で買えて、なかなか減らないのでコスパ抜群ですよ(^^)
ココナッツミルクは缶やパック入りで販売されています。
開封後は傷みやすいですが、冷凍も可能なので使いやすい量に分けて保存しておくといいですね。
香りが苦手な方は無理かもしれませんが、入れることでまろやかになり、コクがアップしてとても美味しかったです。
お肉は手軽に買える鶏胸肉を使用しましたが、違和感なく美味しくいただけました(^^♪
トマトピューレは入れる量でカレーの雰囲気がかなり変わります。
今回は少し多い方かなと思いますが、酸味で味が締まって◎
スパイスや調味料を微調整して世界に一つのカレーを作ってみてください＼(^^)／
カレーのお供はベーグル！
コストコで購入しました。
1袋300円くらいだったと思います。とにかく安い！
大量に買ったら1/2個にカットし、ラップをしてこちらも冷凍保存。
食べる時は30～1分程レンジでチンして、トースターで焼いて食べます。
外側がカリっとして美味しいですよ(^^)
ベーグルは他のパンに比べ脂質が少ないのでオススメです。
今回のタンパク質（P）・脂質（F）・糖質（C）を見ていきましょう！
※1人前あたり
P：32g
（鶏胸肉23g・ベーグル5.5g・その他3.5g）
F：25g
（ココナッツミルク16g・鶏胸肉2g・ココナッツオイル6g・その他1g）
C：52g
（ベーグル36g・玉ねぎ4g・その他12g）
糖質が多めになったので、食べるのであれば夜よりお昼がオススメです！
カレー自体の糖質は16gほど。
ベーグルの糖質が多めなので、半分に量を減らすとダイエット中でも食べやすいですね。
ちなみに普通のカレーライスは1人前あたり
P：21 F：26 C：130
圧倒的に多い糖質、、、白米も進みますもんね（−＿−；）
これはダイエット中には食べられない、、、(°_°)
でも糖質は多いけど、脂質の量はあまり変わらないから意外といけるんじゃないか？と思われた方もいらっしゃると思います。
しかし、実は見えないところに大きな違いがあるんです。
それは・・・質！
ココナッツミルクに含まれる飽和脂肪酸は、動物性油脂の長鎖脂肪酸とは違い中鎖脂肪酸。
これは消化されやすく蓄積されにくいという特徴を持ち、さらに脂肪燃焼効果を高めてくれる良い油です。
良い油？悪い油？見分ける目を養いましょう！
https://am5-gym.com/blog/%e9%a3%9f%e4%ba%8b/175/
同じ量の脂質を摂るなら、体にいいものの方がいいですよね。
罪悪感なく食べたい時にはココナッツカレーを作ってみてはいかかでしょうか(^O^)
