ダイエットやボディメイクはもちろん健康的な身体を作るためには、適度な運動と意識した食事が欠かせません。
タンパク質・脂質・糖質・カロリーだけでなく、その他の栄養素もとっても大事！
今回はぜひ普段の食事に取り入れてほしい、AM5:00 Personal Gymオススメの食材をご紹介します！
今日紹介するのは、今が旬！カツオです(^O^)
9月～11月は戻り鰹の旬！
初鰹よりも脂が乗って美味しいんだとか。
《カツオ》
100g当たり59kcal
P（タンパク質）：28g
F（脂質）：1.3g
C（炭水化物）：0g
ここれだけでもカツオが優秀な食材であることが分かると思います。
カツオのすごさはこれだけじゃないんです。
それは、タンパク質の量だけでなく質がいい！
アミノ酸スコアがなんと100！
アミノ酸スコアとは・・・
体内で生成できないアミノ酸（必須アミノ酸）の含有量のバランスを点数で評価したもの。点数が高いほどバランスが良く、質の高いタンパク質であると言える。
※以前の投稿でアミノ酸スコアについて少し詳しく書いてありますので、よければそちらもご覧ください。
アミノ酸スコアが100のものは他にも、卵・鶏肉・牛肉・牛乳・大豆などがあります。
アミノ酸スコアが100でない場合、不足する必須アミノ酸を補う必要があるため、数種類のタンパク質を組み合わせて摂ることが重要です。
1つの食材で必須アミノ酸がバランスよく摂れるカツオは、理想のタンパク質と言えますね(^^)/
さらにカツオには、健康的にも美容的にも嬉しい栄養素が含まれています。
- ①EPA・DHA
- ②ビタミンB群（特にナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB12）
- ③ビタミンD
- ④ミネラル（特にセレン・リン）
①EPA・DHA
これらはω-3系の脂肪酸で、人の体内では生成できない必須脂肪酸です。
血中の中性脂肪やコレステロールを減らし、血液をサラサラにする働きがあります。
さらに脳の働きを高め、記憶力や集中力アップの効果が期待できます。
②ビタミンB群
ナイアシンは3大栄養素やアルコールの代謝を促進させる作用があり、血管を拡張させ血流をよくする効果があります。冷え性の方には嬉しい効果ですね！
ビタミンB6はタンパク質の代謝や神経伝達物質の合成に大きく関与しています。
また免疫機能を正常に保つ働きもあるため、アレルギー症状を防ぐ効果も期待できます。
ビタミンB12には血液の赤色の成分である赤血球を合成・成熟する働きがあります。
さらに視神経に働き、目のピントを調節する働きがあります。
③ビタミンD
ビタミンDには、骨の材料となるカルシウムやリンの吸収を良くし骨に沈着させる作用があり、丈夫な骨や歯を作るのにはとても重要です。
また、血中のカルシウムの濃度を調節する働きがあります。
血中のカルシウムが不足した（食事から十分量摂取できていない）時、骨のカルシウムを血液中に移動させたり、腎臓からカルシウムが排出されるのを抑えて、血中濃度を上げようとします。
④ミネラル
セレンは強い抗酸化作用を持つミネラルで、老化やガンから細胞を守る働きがあります。
リンは細胞膜や核酸など体内のあらゆる物質の構成成分であり、カルシウムとくっ付いて骨や歯の材料にもなります。
これらの栄養素見ると、なんだかカツオを食べたら元気に・綺麗に・健康になれる気がしますね！
カツオのたたきのように生で食べるのが、栄養素を逃さず無駄にせず食べられるのでオススメです(^^)
美味しいこの季節にぜひ食べてみてください！